Buscamos un/a Paella Specialist Chef con experiencia en cocina de arroces, habilidades en gestión de equipos, planificación operativa y control de costes. Si te apasiona la gastronomía mediterránea y buscas una oportunidad en la hostelería de lujo, ¡esperamos tu candidatura!
Detalles del cliente
En un hotel 5 estrellas en Lanzarote que pertenece a una cadena reconocida por su exclusividad y altos estándares de calidad. Ubicado en un entorno privilegiado, este hotel combina lujo, confort y una atención meticulosa al detalle. Liderarás la cocina del mejor restaurante especializado en paellas y arroces de las islas.
Descripción de la oferta
Tus principales funciones serán:
* Planificar, organizar y supervisar la elaboración de las paellas y arroces del restaurante.
* Diseñar y adaptar menús para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.
* Coordinar y formar al equipo de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño.
* Controlar costes, escandallos e inventarios, optimizando los recursos del departamento.
* Gestionar la conservación y almacenamiento de productos, garantizando frescura y calidad.
* Supervisar el mantenimiento de maquinaria y utillaje, optimizando su uso y reposición.
* Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias (HACCP, ISO, inspecciones de sanidad).
* Fomentar la innovación y creatividad en la elaboración de platos.
Perfil del candidato
* Formación en Hostelería y Gastronomía, con especialización en cocina de paellas y arroces.
* Mínimo 5 años de experiencia como Chef especializado en paellas.
* Dominio de técnicas de cocina tradicional y contemporánea aplicadas a arroces.
* Creatividad y capacidad para innovar, respetando la tradición gastronómica.
* Habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para formar equipos.
* Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos y en un entorno dinámico.
* Orientación al cliente y habilidades de comunicación.
Oferta de empleo
Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.
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