Estamos en la búsqueda de un Sous Chef para el RESTAURANTE MALASPINA, altamente comprometido, con una sólida base en todas las partidas de cocina y habilidades organizativas. Buscamos a un profesional que maneje herramientas informáticas, tenga una excelente actitud y capacidad para trabajar en equipo, y que esté dispuesto a asumir una posición clave en nuestro equipo culinario.
Requisitos:
1. Experiencia en cocina: Mínimo 2 años de experiencia en todas las partidas de cocina (frío, caliente, pastelería, entre otras).
2. Habilidades de liderazgo: Capacidad para liderar equipos pequeños y coordinar actividades dentro de la cocina.
3. Manejo de PC: Competencia en el uso de software de gestión de cocina para pedidos, inventarios y planificación.
4. Gestión de pedidos: Experiencia en la realización y seguimiento de pedidos, asegurando la disponibilidad de insumos y controlando costos.
5. Conocimiento en control de calidad: Experiencia en la supervisión y aseguramiento de la calidad de los platos, siguiendo las normativas de higiene y seguridad.
6. Resolución de problemas: Habilidad para tomar decisiones rápidas y efectivas en situaciones de alta presión.
7. Flexibilidad horaria: Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos, según las necesidades del negocio.
8. Actitud proactiva: Fuerte disposición para aprender, innovar y mejorar continuamente los procesos.
9. Trabajo en equipo: Habilidades para trabajar en un ambiente colaborativo, fomentando un clima de compañerismo y respeto mutuo.
Responsabilidades Principales:
1. Apoyo al Chef Ejecutivo y Jefe de cocina: Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo en la planificación, organización y supervisión diaria de la cocina.
2. Supervisión de partidas: Supervisar y participar activamente en todas las partidas de la cocina, asegurando que se sigan los procedimientos establecidos.
3. Gestión de personal: Asistir en la formación y supervisión del personal de cocina, asegurando un alto nivel de rendimiento y cumplimiento de tareas.
4. Realización de pedidos: Gestionar de manera eficiente los pedidos de materia prima, garantizando la disponibilidad y frescura de los ingredientes.
5. Control de stock: Monitorear y gestionar el stock en cámaras y almacenes, asegurando una rotación adecuada y minimizando el desperdicio.
6. Cumplimiento de normas: Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos de la empresa.
7. Desarrollo de menús: Participar en la creación y desarrollo de menús, aportando ideas innovadoras que mejoren la oferta gastronómica.
8. Optimización de procesos: Identificar y proponer mejoras en los procesos de cocina para aumentar la eficiencia y reducir costos.
9. Mantenimiento de equipos: Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y coordinar su mantenimiento preventivo.
Ofrecemos:
1. Un entorno de trabajo dinámico y profesional.
2. Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro de la empresa.
3. Remuneración competitiva acorde a la experiencia y competencias demostradas.
4. Posibilidad de trabajar en un equipo comprometido con la excelencia culinaria.
Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa
Extras: Según capacidades y experiencia
Inicio: Incorporación inmediata
Sobre Mercure Benidorm:
Mercure Benidorm es el hotel más innovador de Benidorm y su restaurante Malaspina la más rompedora experiencia gastronómica que imaginas. Nuestro hotel pertenece a la Cadena Accor, con más de 5.000 hoteles por todo el mundo.
#J-18808-Ljbffr