El Chef Ejecutivo sera responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, especialmente del restaurante buffet, en un ambiente Only Adults de lujo. Este profesional debera garantizar una experiencia gastronomica exclusiva y de alta calidad, alineada con los estandares del hotel. El candidato ideal contara con una solida experiencia en cocina internacional, creatividad en la elaboracion de menus, habilidades de gestion de equipos y un enfoque en la excelencia operativa.Responsabilidades Principales: Diseno de Menus y Gestion Culinaria:Desarrollar menus variados, creativos y equilibrados para el restaurante buffet, adaptados a las necesidades y expectativas del publico adulto.Supervisar la preparacion y presentacion de todos los platos, asegurando altos estandares de calidad, sabor, y presentacion.Incorporar productos locales, de temporada y tecnicas culinarias innovadoras.Supervisar las necesidades dieteticas especiales de los huespedes (alergenos, vegetarianos, veganos, etc.). Gestion Operativa:Controlar todos los aspectos operativos de la cocina, incluyendo la planificacion de la produccion diaria, la gestion de inventarios y la eficiencia del servicio en el buffet.Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sanidad (A CC).Coordinarse con otros departamentos del hotel (compras, eventos, etc.) para garantizar el buen funcionamiento de las operaciones culinarias. Liderazgo y Gestion de Equipos:Liderar, entrenar y desarrollar un equipo culinario motivado y competente.Crear un ambiente de trabajo positivo, promoviendo la creatividad y la colaboracion.Asignar turnos de trabajo, gestionar vacaciones y resolver cualquier incidente o conflicto en la cocina. Control de Costes:Gestionar los presupuestos de la cocina, optimizando costes sin comprometer la calidad.Monitorear los costos de alimentos, realizar pedidos de manera eficiente y controlar los inventarios para minimizar el desperdicio. Relacion con Proveedores:Negociar con proveedores locales e internacionales para asegurar la adquisicion de productos de alta calidad a precios competitivos.Realizar un seguimiento de los tiempos de entrega y el control de la calidad de los ingredientes. Innovacion y Tendencias Gastronomicas:Estar al tanto de las ultimas tendencias gastronomicas para innovar y mantener el buffet competitivo y atractivo para los huespedes.Introducir conceptos culinarios novedosos que reflejen el ambiente Only Adults del hotel.Requisitos (H/M/D):Formacion academica en Artes Culinarias o Gestion de Restaurantes.Experiencia minima de 5 anos como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel, con obligatoria experiencia en buffets.Conocimiento de cocina internacional y tecnicas modernas de cocina.Habilidades de liderazgo y experiencia en la gestion de grandes equipos.Excelentes capacidades organizativas y de planificacion.Experiencia en gestion de presupuestos y control de costos.Alto conocimiento