Empresas: Eunice Hotel Gastronómico
Un sumiller junior en un restaurante gastronómico desempeña un papel crucial en el apoyo al servicio de bebidas, especialmente en la selección, recomendación y servicio de vinos y otras bebidas. Sus funciones incluyen:
* Asistencia en la Selección y Gestión de Vinos:
Apoyar al sumiller principal en la creación y mantenimiento de la carta de vinos.
Participar en la selección de nuevos vinos, considerando las tendencias del mercado y la calidad.
Gestionar el inventario de la bodega, asegurando un control adecuado de existencias.
* Servicio de Vinos y Bebidas:
Realizar el servicio de vinos siguiendo estándares profesionales (decantación, temperatura, presentación).
Asegurar que las bebidas sean servidas de manera adecuada y a la temperatura óptima.
Asistir en la preparación de catas y eventos relacionados con vinos.
* Atención al Cliente:
Asesorar a los clientes sobre la elección de vinos y maridajes que complementen sus platos.
Responder preguntas sobre el origen, características y elaboración de los vinos.
Asegurarse de que los clientes disfruten de una experiencia gastronómica integral y satisfactoria.
* Apoyo en la Formación y Comunicación:
Mantenerse informado sobre la carta de vinos y las novedades del mercado.
Asistir en la formación del equipo de sala sobre vinos, maridajes y técnicas de servicio.
Comunicar al equipo de cocina y sala las particularidades de los vinos seleccionados para maridajes específicos.
* Tareas Administrativas y Logísticas:
Participar en el control de costos relacionados con la bodega.
Gestionar los pedidos de vinos en coordinación con proveedores y el sumiller principal.
Verificar que las condiciones de almacenamiento sean las adecuadas (temperatura, humedad, luz).
* Contribución al Maridaje:
Colaborar en la selección de vinos para maridar con menús degustación o platos específicos.
Proponer opciones creativas para ofrecer experiencias únicas a los comensales.
* Promoción de la Cultura del Vino:
Participar en la organización de catas, eventos o actividades educativas para los clientes.
Difundir la filosofía del restaurante sobre vinos y bebidas en general.
* Desarrollo Profesional:
Continuar formándose en enología, destilados y tendencias del mundo del vino.
Participar en degustaciones, talleres y visitas a bodegas para mejorar conocimientos.
Requisitos: Requerimos un SOMMELIER para nuestro restaurante gastronómico:
RESPONSABILIDADES:
- Servicio de bebidas del establecimiento
- Responsable de realizar pedidos y venta de vinos
- Ayuda en la gestión de bodega
FUNCIONES:
- Asesoramiento en carta, vino y maridaje
- Servicio de bebidas ofreciendo las armonías ideales para cada momento
- Gestión de stock
- Responsable del control de las condiciones de guarda (temperatura, humedad, etc.)
- Apoyo a servicio de sala
- Apoyo a supervisión de servicio
Requisitos:
- Dotes para la comunicación oral
- Experiencia previa como sumiller en restaurante o establecimiento similar
- WSET Level 3 o similar
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