Resumen del Puesto
Buscamos un Sous Chef apasionado por la gastronomía y la excelencia culinaria, que asista al Chef Ejecutivo en la gestión de la cocina, asegurando altos estándares de calidad, creatividad e innovación en cada plato.
Misión
Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación y ejecución de menús. Supervisar y coordinar al equipo de cocina para garantizar eficiencia y calidad. Controlar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos. Gestionar los pedidos, control de inventarios y optimización de costes. Asegurar la presentación impecable y el sabor excepcional de cada plato. Capacitar y motivar al equipo para el desarrollo de talento culinario. Mantenerse actualizado con tendencias gastronómicas y proponer nuevas creaciones.
Responsabilidades
* Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación y ejecución de menús.
* Supervisar y coordinar al equipo de cocina para garantizar eficiencia y calidad.
* Controlar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
* Gestionar los pedidos, control de inventarios y optimización de costes.
* Asegurar la presentación impecable y el sabor excepcional de cada plato.
* Capacitar y motivar al equipo para el desarrollo de talento culinario.
* Mantenerse actualizado con tendencias gastronómicas y proponer nuevas creaciones.
Requisitos
Experiencia previa como Sous Chef en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel. Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y gestión de cocina. Habilidad para liderar equipos en entornos dinámicos y de alta exigencia. Capacidad de organización, resolución de problemas y atención al detalle. Pasión por la innovación y la excelencia gastronómica. Nivel alto de español e inglés (otros idiomas valorables).