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Hace 6 días
Descripción del empleo
Empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros, en Madrid centro. Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.
Funciones:
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
* Distribuir tiempo de trabajo y formar a los miembros del equipo.
* Supervisar la ejecución de las diversas tareas.
* Desarrollar elaboraciones y garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas.
* Implementar las buenas prácticas.
* Realizar inventarios y controlar el estado de las mercancías.
* Planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento.
* Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC.
* Mantener la interlocución in situ con el cliente.
* Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.
HORARIO: de 8:00 a 16:00
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