Jefe/A De Cocina Para Marisquería - SGZ-223
Descripción del empleo
Marisquería de prestigio, reconocida por su calidad en productos del mar y especialidades tradicionales, está en búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina. Este puesto está dirigido a profesionales apasionados por la cocina de mariscos y productos frescos de alta calidad, que cuenten con experiencia sólida y habilidades excepcionales en la gestión de equipos y cocina.
Funciones principales:
* Diseñar, desarrollar y supervisar la oferta gastronómica de la marisquería, garantizando autenticidad, frescura y calidad en cada plato.
* Dirigir y coordinar un equipo de 10 personas, gestionando de manera eficiente un alto volumen de servicios.
* Planificar y organizar la producción en cocina, asegurando una distribución y ejecución impecable durante el servicio.
* Supervisar y participar activamente en el servicio, asegurando la excelencia en cada preparación y la satisfacción del cliente.
* Capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina, promoviendo el desarrollo de habilidades y manteniendo un servicio de alta calidad.
* Elaborar escandallos y fichas técnicas para asegurar consistencia, precisión y control de costes en cada preparación.
* Experiencia mínima de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina, especialmente en marisquerías o con productos frescos del mar.
* Experiencia en la gestión de servicios de alto volumen, con capacidad para atender a 200 comensales por servicio.
* Sólida experiencia en negocios especializados en cocina de mariscos y productos del mar de alta calidad.
* Competencia avanzada en gestión de personal y control de materia prima.
* Dominio en el tratamiento de pescados, mariscos y carnes.
* Conocimientos técnicos en conservación, cocción y técnicas de vanguardia para asegurar la frescura y calidad del producto.
* Experiencia trabajando con un comensal exigente y altos estándares gastronómicos.
Condiciones:
* Contrato indefinido desde el inicio.
* Jornada completa, con un horario adaptado al ritmo de la marisquería.
* Salario competitivo a partir de 48.000 € brutos anuales, con posibilidad de revisión según desempeño y experiencia.
* Plaza de aparcamiento incluida para mayor comodidad en el desplazamiento diario.
* Bonificaciones adicionales a partir de los 6 meses de antigüedad, en función del rendimiento y los objetivos alcanzados.
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