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Trabajador de Panadería • Ibiza
Descripción del trabajo
Te apasiona la excelencia culinaria y liderar equipos en entornos de alta exigencia? Estamos buscando Sous Chef Ejecutivo con talento, experiencia y visión para unirse a nuestro equipo y contribuir a ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. Tu misión: Como Sous Chef Ejecutivo, serás el brazo derecho del Executive Chef, desempeñando un papel clave en la planificación, organización y supervisión de todas las operaciones culinarias. Además, tendrás la importante responsabilidad de liderar la organización y ejecución de eventos y banquetes del hotel, colaborando estrechamente con el equipo de banquetes para garantizar servicios memorables.
Responsabilidades clave:
1. Colaborar estrechamente con el Executive Chef en la creación de menús innovadores y en la optimización del uso de ingredientes.
2. Supervisar y formar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de aprendizaje y excelencia.
3. Liderar la planificación, organización y ejecución de eventos y banquetes, asegurando un servicio impecable junto con el equipo de banquetes.
4. Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
5. Gestionar el control de costos y optimización de recursos para cumplir con los objetivos económicos.
6. Organizar y coordinar las tareas del personal de cocina, asegurando calidad y consistencia en cada servicio.
7. Mantener una comunicación fluida con otros departamentos, asegurando una operación integral.
Lo que buscamos en ti:
1. Experiencia previa como Sous Chef Ejecutivo o en un puesto similar en establecimientos de alto nivel.
2. Título o diplomas en Alta Cocina, Pastelería, Panadería o Innovación Gastronómica, preferiblemente de instituciones reconocidas.
3. Pasión por la gastronomía y conocimientos actualizados en las últimas tendencias culinarias.
4. Habilidades de liderazgo para inspirar y motivar a un equipo diverso.
5. Experiencia y habilidades en la gestión de eventos y banquetes de alta exigencia.
6. Capacidad para trabajar bajo presión y manejar múltiples tareas con excelencia.
7. Conocimientos sólidos en gestión de inventarios, planificación de menús y control de costes.
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