Tienes experiencia como 2º Jefe de Cocina?
Vives en la Costa Blanca y buscas una nueva oportunidad de crecimiento laboral? Trabaja con AR HOTELS RESORTS y da ese salto profesional que estabas esperando. Actualmente tenemos vacantes como 2º Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Roca Esmeralda, ubicado en Calpe.
Funciones del puesto:
* En coordinación con el jefe de cocina, organiza, dirige y coordina el personal a su cargo.
* Junto al jefe de cocina organiza, desarrolla y controla todas las partidas de cocina.
* Colabora con el jefe de cocina en la planificación de eventos.
* Control del uso energético de las instalaciones de cocina.
* Realizar pedidos, teniendo en cuenta las exigencias del Dpto. de Cocina y las previsiones.
* Colaborar estrechamente con el Maître, 2º maitre y con el departamento de restaurante.
* Colaborar con el Jefe de Cocina en la confección de las especialidades del día, los menús especiales, cartas y sugerencias.
* Diseñar y verificar la elaboración de los platos del buffet y su decoración.
* Controlar el estado de las cámaras frigoríficas, así como del género que contienen.
* Realizar test y fichas técnicas de productos.
* Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje del Departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
* Cumplir y hacer cumplir las normas del Sistema APPCC.
* Colabora con el jefe de cocina / Dpto. RRHH en la selección, inducción al puesto, formación y reciclaje del personal a su cargo, así como comunica los movimientos de altas, bajas, vacaciones de los mismos.
* Formación y desarrollo del equipo de cocina.
* Captación de talento.
Requisitos:
* Formación profesional grado medio o superior en Cocina / Hostelería y/o otras afines.
* Experiencia en el puesto de 3 a 5 años en Buffet de hoteles 3* o superior.
* Liderazgo y coordinación de equipos.
* Capacidad para trabajar bajo presión.
* Gestión de pedidos.
* Conocimientos de APPCC.
* Conocimientos paquete office.
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