* Gran Meliá Palacio de Isora,
* ubicado en el sur de Tenerife, es un resort cinco estrellas que recoge la belleza natural de la isla y presume de la piscina infinita más larga de toda Europa.
Misión del puesto
El Assistant F&B Director es responsable de dar soporte al F&B Director en la gestión de la operación de restaurantes y bares del hotel. Coordina y supervisa de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de comida y bebida estándar definida por su responsable. Asegura la calidad del servicio y busca implementar iniciativas que eleven la experiencia del cliente.
Entre sus tareas destacan:
* Control de la operativa de restaurantes y bares. Realizar seguimiento de los KPI's del departamento: coste materia prima, organización del personal y control de coste social, seguimiento de pedidos,...
* Asegurar el cumplimiento de los estándares de F&B definidos por Hotel Services en su hotel y de la implantación de la oferta gastronómica de la zona, asegurando consistencia en el servicio, la más alta calidad en los procedimientos ejecutados y el cumplimiento del formato de presentación y servicio.
* Apoyo a la gestión económica de los diferentes outlets. Participa en la creación del presupuesto y realiza su seguimiento para velar por su cumplimiento y justificar desvíos del mismo.
* Liderazgo y formación del equipo de restaurante y bares.
* Control del cumplimiento de las regulaciones en materia de seguridad y salud.
* Estudios universitarios en Turismo, Hostelería o Gestión del área de Alimentación y Bebidas.
* Experiencia previa de al menos 2 años en puestos de responsabilidad en el área de Alimentación y Bebidas.
* Muy valorable conocimientos de REVO y manejo de TPV.
* Manejo avanzado del paquete Office.
* Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica, y comunicación e influencia como competencias clave.
* Creatividad e innovación.
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