Responsable y supervisor de calidad de todos los procesos de produccion, almacenamiento y logistica de Grupo de Hosteleria. Tareas y responsabilidades: Diseno e implementacion del sistema de calidad: Desarrollo del manual de calidad. Creacion de procedimientos operativos estandar (POEs). Implementacion plan de A CC. Gestion de proveedores y recepcion de materias primas: Evaluacion y homologacion de proveedores. Establecimiento de controles de recepcion. Gestion de la trazabilidad. Control del proceso productivo: Supervision de la produccion diaria: Asegurarse de que los procedimientos de calidad se sigan en cada etapa de la produccion de platos preparados, incluyendo: Control de puntos criticos de calidad y seguridad alimentaria. Establecimiento de controles de calidad en el producto terminado. Gestion del sistema de trazabilidad y retiradas de productos. Aseguramiento de la limpieza y desinfeccion del obrador. Capacitacion del personal (formaciones). Supervision cumplimiento internos y preparacion para auditorias externas: Preparacion para auditorias externas: Garantizar que el obrador este listo para recibir auditorias de certificacion o inspecciones de sanidad, asegurando el cumplimiento de normativas locales y de certificaciones como ISO 22000, C o IFS (futuro). Gestion de incidencias y no conformidades. Supervision de la logistica de distribucion: Control de la distribucion a los 7 puntos de venta: Asegurarse de que los productos preparados se distribuyan en las condiciones adecuadas, manteniendo la cadena de frio cuando sea necesario y respetando los tiempos de entrega. Verificacion de condiciones de transporte: Establecer controles para verificar que los vehiculos de transporte cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, como la limpieza y las condiciones de temperatura. Gestion documental y de registros. Mejora continua: Revision de procesos: Realizar evaluaciones periodicas de los procesos de calidad para identificar areas de mejora, proponiendo ajustes que aumenten la eficiencia y minimicen riesgos. Innovacion en calidad: Mantenerse al dia con nuevas normativas y tecnologias de control de calidad que puedan aplicarse al obrador para asegurar el cumplimiento de los estandares mas altos. #J 18808 Ljbffr