Ofrecemos un puesto de Segundo Jefe/a de Cocina para el Hotel El Fuerte Marbella 5*, ubicado en Marbella, Málaga. Este profesional apoyará al Jefe/a de Cocina en la planificación, coordinación y gestión del equipo de trabajo, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y marca establecidos por Fuerte Group.
Funciones Principales:
1. Soporte y Supervisión: En ausencia del Jefe/a de Cocina, será responsable de asumir las funciones propias de su superior jerárquico inmediato. Comunicará al personal de cocina los objetivos departamentales y supervisará la ejecución de los procesos críticos y la puesta en escena del área.
2. Ejecución y Seguimiento: Elaborará los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de cocina, ejecutará y controlará el inventario, y llevará a cabo el seguimiento del Manual de Banquetes.
3. Formación y Mejora: Propondrá mejoras en los procedimientos del Departamento.
4. Control y Calidad: Colaborará en la realización del control de stock de almacén, asegurará la entrega correcta de pedidos diarios a proveedores, y realizará el control de gastos de eventos.
Requisitos Mínimos:
1. Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía o título equivalente. Carné de Manipulador de Alimentos.
2. Experiencia mínima de 3 años como Segundo Jefe/a de Cocina en un entorno 5* y segmento lujo.
3. Inglés, Nivel B1. Otras habilidades lingüísticas son valorables.
4. Conocimientos básicos de software de Gestión Hotelera y Office.