MISIÓN: Responsable de restaurantes de un área o una franja horaria.
FUNCIONES PROPIAS DEL LUGAR DE TRABAJO:
* Controlar y asegurar del procedimiento de inventarios diario y mensuales de vajilla, cristalería, cubertería, centros de mesas, decorativos.
* Controlar y asegurar el procedimiento de reporte de EISI, seguimiento al reporte general de su departamento…
* Controlar y asegurar el procedimiento de mantenimiento preventivo, limpieza profunda, maquinaria del departamento de bares.
* Gestionar el costo asignado a su departamento. Cumplimiento del objetivo de ingreso por centro de consumo. Up-selling.
* Facilitar todo lo relacionado a estado de sus menús, cartas de licores, cartas de vinos, promociones de su departamento etc.
* Supervisar que se lleven a cabo pruebas de rendimiento de las diferentes maquinas, dosificadora, concentrados etc.
* Supervisar el check list de Operación.
* Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad, CRISTAL departamental.
CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:
* Experiencia de 1 años de experiencia en puestos similares.
* Conocimientos en electricidad residencial, refrigeración y plomería
* Manejo de herramientas digitales de seguimiento de reportes
* Trabajo en equipo
* Orientación al servicio al cliente
* Conocer la normativa de seguridad
* Orientación a la calidad