Buscamos un Jefe de Cocina para un restaurante de nueva apertura en Ávila, con una capacidad para 80 comensales y una propuesta gastronómica basada en la cocina mediterránea de producto con toques modernos.
El candidato ideal deberá contar con experiencia en la creación de cartas, liderazgo de equipos y ejecución impecable del servicio.
Funciones y responsabilidades:
* Diseñar y desarrollar la carta, asegurando una propuesta gastronómica innovadora y alineada con la identidad del restaurante.
* Liderar el equipo de cocina, compuesto por 5 personas, asegurando una buena organización y eficiencia en el servicio.
* Gestionar la operativa diaria, supervisando la correcta ejecución de los platos y manteniendo los estándares de calidad.
* Colaborar en la selección y formación del equipo de cocina, garantizando su desarrollo profesional y cohesión.
* Control de stock y gestión de proveedores, optimizando costos sin comprometer la calidad del producto.
* Cumplir con los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
* Innovar y adaptar la oferta gastronómica periódicamente, en función de la temporada y tendencias del mercado.
Requisitos:
* Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina en restaurantes de nivel medio-alto.
* Conocimiento profundo de la cocina mediterránea de producto y técnicas modernas.
* Habilidades de liderazgo y capacidad de formación de equipos.
* Experiencia en gestión de costes, escandallos y negociación con proveedores.
* Compromiso con la excelencia, creatividad y orientación a la calidad.
Condiciones:
* Salario: 55.000 – 57.000 € brutos anuales + bono mensual.
* Horario seguido, con dos días de descanso semanales.
* Incorporación en un proyecto gastronómico en crecimiento con libertad creativa.
Si eres un profesional apasionado por la cocina y quieres formar parte de este reto, ¡te estamos buscando!
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