Empresas: Cadena Hotelera
Objetivo del Puesto: Supervisar y coordinar las operaciones diarias de los servicios de alimentos y bebidas del hotel, asegurando un servicio excepcional, la máxima satisfacción de los huéspedes y el cumplimiento de los estándares de calidad. Este rol también implica la gestión de equipos, el control de inventarios, la planificación de menús y el seguimiento de la rentabilidad del área.
Responsabilidades:
1. Supervisar las operaciones diarias de los diferentes puntos de servicio de alimentos y bebidas (restaurante, bar, servicio a habitaciones, etc.).
2. Asegurar que todos los servicios se brinden de acuerdo con los estándares de calidad del hotel, proporcionando una experiencia gastronómica memorable a los huéspedes.
3. Coordinar la distribución y el flujo de trabajo en las áreas de alimentos y bebidas para garantizar una operación eficiente.
4. Supervisar y liderar a los miembros del equipo FB, incluyendo camareros, bartenders, cocineros y personal de apoyo.
5. Proporcionar entrenamiento, orientación y desarrollo continuo para asegurar la mejora del desempeño y la calidad del servicio.
6. Establecer y evaluar metas de rendimiento individuales y grupales, y asegurarse de que el equipo cumpla con los estándares de servicio.
7. Asegurar que los alimentos y bebidas ofrecidos cumplan con los más altos estándares de presentación, sabor y calidad.
8. Monitorear la limpieza y organización de las áreas de trabajo, garantizando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
9. Realizar inspecciones periódicas de las instalaciones para asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad.
10. Controlar el inventario de alimentos, bebidas y suministros, realizando un seguimiento de las existencias para evitar pérdidas o desperdicios.
11. Colaborar con la gerencia en la elaboración y control de presupuestos de alimentos y bebidas, asegurando la rentabilidad del área.
12. Implementar medidas para optimizar el uso de los productos, reducir costos operativos y maximizar los ingresos.
13. Resolver problemas o quejas de los huéspedes de manera eficaz, garantizando una experiencia positiva para los mismos.
14. Mantener un alto nivel de comunicación con los huéspedes para asegurar su satisfacción en todo momento.
15. Asegurar la atención personalizada a los clientes VIP y garantizar una experiencia exclusiva.
16. Supervisar la preparación y ejecución de eventos y banquetes dentro del hotel, asegurando que se cumplan los requisitos y expectativas de los clientes.
Requisitos:
Formación Académica: Título en Gestión de Hospitalidad, Turismo, Administración de Empresas o afines. Cursos adicionales en gestión de alimentos y bebidas son valorados.
Experiencia: Mínimo 2-3 años de experiencia en un puesto similar en la industria hotelera, preferentemente en hoteles de 4 o 5 estrellas.
Conocimientos Técnicos: Conocimiento de la industria de alimentos y bebidas, incluyendo operaciones, control de costos y gestión de inventarios. Familiaridad con sistemas de punto de venta (POS) y software de gestión hotelera.
Idiomas: Inglés nivel C1 verbal y escrito. Se valorará el dominio de un segundo idioma.
Habilidades: Excelentes habilidades de liderazgo y trabajo en equipo. Habilidad para manejar situaciones de alta presión y resolver conflictos. Actitud proactiva y enfoque en la mejora continua del servicio. Buenas habilidades de comunicación y atención al cliente. Alta capacidad organizativa y multitarea.
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