Uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de la costa del sur llega a Madrid con un exclusivo proyecto de restauración fine dining. Un restaurante sofisticado donde la tradición y la vanguardia se fusionan para ofrecer una experiencia única e inolvidable. Para esta apertura, buscamos un Director/a de Restaurante, un profesional con visión estratégica y un profundo conocimiento de tendencias lifestyle, apasionado por la gastronomía mediterránea con influencias francesas, y con experiencia en la gestión de espacios exclusivos.
Funciones:
1. Liderar la apertura y consolidación del restaurante, asegurando la excelencia operativa y la identidad del concepto.
2. Coordinar y supervisar los diferentes espacios de restauración, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio.
3. Implementar y optimizar procedimientos para garantizar experiencias memorables y la máxima satisfacción del cliente.
4. Formar y desarrollar el equipo, promoviendo un servicio personalizado, atento y alineado con el espíritu del restaurante.
5. Gestionar cuadrantes, turnos y vacaciones del personal, garantizando una operativa fluida.
6. Controlar inventarios, stocks y equipamiento, asegurando una gestión eficiente de recursos.
7. Supervisar los cierres de caja y control de costes, optimizando la rentabilidad del negocio.
8. Elaborar y presentar informes de P&G, reportando directamente al Director de Operaciones.
Requisitos mínimos:
1. 4 años de experiencia como Director/a en restaurantes de alta gama, con conceptos gastronómicos cosmopolitas o fine dining.
2. Dominio en la gestión de cuenta de resultados, optimización de costes y rentabilidad.
3. Experiencia en la implantación de estándares de servicio en restaurantes de lujo.
4. Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos en entornos de alto nivel.
5. Conocimientos en software de gestión y herramientas digitales aplicadas a la restauración.
Condiciones:
1. Incorporación inmediata a un grupo de gran prestigio y en plena expansión.
2. Contrato indefinido, con período de prueba inicial.
3. Incorporación a principios de Marzo.
4. Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.
5. Oportunidad de crecimiento profesional dentro de un grupo de referencia en el sector.
6. Bonus por resultados.
Experiencia: Se requiere
Idiomas: Inglés – Avanzado
Jornada: Completa
Salario: desde 34.000€ anual
Inicio: Incorporación inmediata
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