Misión
Garantizar la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares operativos de la empresa.
Responsabilidades
* Colaborar en la implementación de los procedimientos de cocina, coordinar la salida de platos y asegurar la calidad constante de los alimentos servidos en todas las cocinas del hotel.
* Supervisar la preparación de pedidos, controlar los inventarios y asegurar que los productos estén disponibles para cada servicio.
* Trabajar con el Jefe de Cocina en la planificación de cartas, menús y eventos, analizando las necesidades del servicio y optimizando los recursos.
* Gestionar las plantillas del personal de cocina, asegurando su formación continua y el cumplimiento de los procedimientos operativos.
* Asegurar que los alimentos sean presentados de acuerdo con los estándares establecidos, cumpliendo con las expectativas de sabor, presentación y temperatura.
* Velar por la experiencia gastronómica del cliente, gestionando incidencias y buscando siempre superar sus expectativas.
Requisitos
* Titulación universitaria o superior en Turismo, Gastronomía o áreas afines.
* Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar en restaurantes.
* Liderazgo, habilidades de comunicación, planificación y organización.
* Dominio de la manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria, así como el uso de herramientas de gestión de cocina.
* Actitud proactiva hacia la reducción del desperdicio alimentario y el impulso de prácticas gastronómicas responsables y sostenibles.