Buscamos un/a Jefe/a de partida (caliente, cuarto frío, carne, pescado y postres) enfocado en la realización de eventos y pruebas de menú, con capacidad para desarrollar y seguir las recetas, gestionando al equipo a cargo.
Siempre teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los resultados previstos.
Funciones
1. Planificar los platos a su cargo y elaboración de menús.
2. Gestionar y coordinar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina.
3. Preparar, cocinar y presentar los platos según las recetas.
4. Asegurarse de que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación.
5. Realización de pruebas de menú.
6. Encargarse del pedido a cocina central para la preparación de los platos del menú elegido por los clientes.
7. Cumplimiento y seguimiento de los APPCC.
Requisitos
1. Experiencia mínima de 3 años en posición similar, preferentemente sector catering.
2. Idiomas: español. Se valorará inglés.
3. Formación específica en cocina.
4. Conocimientos en gastronomía nacional e internacional.
5. Conocimientos de la normativa higiénico-sanitaria.
6. Imprescindible vehículo propio.
Competencias personales
1. Flexibilidad
2. Capacidad resolutiva, organizativa y de trabajo en equipo.
3. Autonomía
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Salario: 30.000,00€-32.000,00€ al año
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
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