•Llevar a cabo la coordinación y organización de la cocina, así como la preparación, producción y presentación de los platos acorde con el alto nivel de servicios culinarios.
•Preparar los menús y las opciones del bufet.
•Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a tu cargo. Formación y selección de personal.
•Supervisar la higiene, seguridad y calidad de los alimentos.
•Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc.
•Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales.