Resumen
Buscamos un Secretario/a Técnico de Alimentación con experiencia en el sector de la restauración colectiva o la industria alimentaria para gestionar y controlar los aspectos técnicos y administrativos relacionados con la seguridad alimentaria, los proveedores y la operativa diaria de nuestro catering.
Funciones Principales
1. Gestión del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
2. Implementación y gestión de herramientas tecnológicas para optimizar procesos.
3. Control y actualización de fichas técnicas de productos y elaboración de menús.
4. Contacto y coordinación con proveedores, supervisando calidad y cumplimiento de requisitos.
5. Gestión de albaranes y validación de facturas relacionadas con las compras.
6. Control y actualización de la información sobre alérgenos en menús y productos.
7. Administración de toda la documentación sanitaria y cumplimiento de normativas del sector.
8. Ayuda en la gestión de tareas administrativas generales del área técnica y operativa.
Requisitos
* Valorable formación en Seguridad Alimentaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición, Ingeniería Agrónoma, Gestión de la Restauración o afines.
* Experiencia previa en catering, restauración colectiva, industria alimentaria o gestión de calidad.
* Conocimiento y experiencia en la implementación y gestión de APPCC y normativas sanitarias.
* Manejo de herramientas tecnológicas y software de gestión en alimentación y restauración.
* Capacidad de gestión documental y administrativa.
* Conocimiento en control de alérgenos y etiquetado alimentario.
* Valorable experiencia en gestión de compras, pedidos e inventario.
* Manejo de Excel y programas de gestión de stock y proveedores.