El Chef Ejecutivo sera responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, especialmente del restaurante buffe t, en un ambiente Only Adults de lujo. Este profesional debera garantizar una experiencia gastronomica exclusiva y de alta calidad, alineada con los estandares del hotel. El candidato ideal contara con una solida experiencia en cocina internacional, creatividad en la elaboracion de menus, habilidades de gestion de equipos y un enfoque en la excelencia operativa. Responsabilidades Principales: Diseno de Menus y Gestion Culinaria: Desarrollar menus variados, creativos y equilibrados para el restaurante buffet, adaptados a las necesidades y expectativas del publico adulto. Supervisar la preparacion y presentacion de todos los platos, asegurando altos estandares de calidad, sabor, y presentacion. Incorporar productos locales, de temporada y tecnicas culinarias innovadoras. Supervisar las necesidades dieteticas especiales de los huespedes (alergenos, vegetarianos, veganos, etc.). Gestion Operativa: Controlar todos los aspectos operativos de la cocina, incluyendo la planificacion de la produccion diaria, la gestion de inventarios y la eficiencia del servicio en el buffet. Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sanidad (A CC). Coordinarse con otros departamentos del hotel (compras, eventos, etc.) para garantizar el buen funcionamiento de las operaciones culinarias. Liderazgo y Gestion de Equipos: Liderar, entrenar y desarrollar un equipo culinario motivado y competente. Crear un ambiente de trabajo positivo, promoviendo la creatividad y la colaboracion. Asignar turnos de trabajo, gestionar vacaciones y resolver cualquier incidente o conflicto en la cocina. Control de Costes: Gestionar los presupuestos de la cocina, optimizando costes sin comprometer la calidad. Monitorear los costos de alimentos, realizar pedidos de manera eficiente y controlar los inventarios para minimizar el desperdicio. Relacion con Proveedores: Negociar con proveedores locales e internacionales para asegurar la adquisicion de productos de alta calidad a precios competitivos. Realizar un seguimiento de los tiempos de entrega y el control de la calidad de los ingredientes. Innovacion y Tendencias Gastronomicas: Estar al tanto de las ultimas tendencias gastronomicas para innovar y mantener el buffet competitivo y atractivo para los huespedes. Introducir conceptos culinarios novedosos que reflejen el ambiente Only Adults del hotel. Requisitos (H/M/D): Formacion academica en Artes Culinarias o Gestion de Restaurantes. Experiencia minima de 5 anos como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel, con obligatoria experiencia en buffets. Conocimiento de cocina internacional y tecnicas modernas de cocina. Habilidades de liderazgo y experiencia en la gestion de grandes equipos. Excelentes capacidades organizativas y de planificacion. Experiencia en gestion de presupuestos y control de