Se busca personal para asistir al camarero principal en todas las actividades del servicio. La persona seleccionada deberá colaborar para asegurar que se cumplan los estándares de calidad establecidos. Entre las responsabilidades del puesto se incluyen mantener una comunicación constante con el camarero principal, asegurarse de que todo el material esté organizado y listo para usarse, y comunicar cualquier solicitud de los clientes de manera rápida y efectiva al encargado. Además, será responsable de llevar la comida desde la cocina hasta el área designada. Un aspecto crucial del trabajo es conocer la ubicación exacta de cada mesa, tumbona y cama en el centro de trabajo. También deberá mantener las mesas limpias, cambiar los ceniceros y las servilletas cuando sea necesario, y recoger los platos. Es importante que toda el área de trabajo esté siempre organizada y presente un aspecto impecable. Al finalizar el servicio, se deberá recoger, limpiar y alinear las sillas con la mesa, preparando todo nuevamente según los estándares de calidad establecidos.