Técnico/a de Laboratorio en Almazara
En Nortempo Granada estamos seleccionando un/a Técnico/a de Laboratorio especializado/a en producción de aceite de oliva con experiencia previa y estudios superiores en análisis de laboratorio o áreas afines.
Requisitos mínimos
* Formación: Grado Superior en Laboratorio o titulación similar.
* Experiencia: Experiencia en análisis de aceite de oliva en almazaras, incluyendo manejo de metodologías de análisis de laboratorio como el método Soxhlet.
* Habilidades técnicas: Conocimientos sólidos en análisis físico-químicos y organolépticos del aceite de oliva.
* Vehículo: Para desplazarse a la localidad.
Funciones del puesto
* Análisis de la materia prima (aceitunas): Realizar pruebas de calidad en las aceitunas entrantes para evaluar su madurez, estado sanitario y rendimiento graso. Identificar aceitunas defectuosas y controlar el índice de acidez inicial. Medir agua y sólidos en la aceituna para estimar el rendimiento potencial en aceite.
* Control de calidad durante el proceso de extracción: Supervisar todas las etapas de la extracción (molienda, batido, decantación y centrifugación) para asegurar el cumplimiento de los parámetros de calidad. Tomar muestras y realizar pruebas intermedias para mantener el estándar de calidad del aceite. Identificar y corregir problemas en el proceso que puedan afectar la calidad.
* Análisis físico-químico del aceite: Llevar a cabo análisis de acidez, índice de peróxidos, absorbancia UV (K232 y K270), y otros parámetros que indican calidad y oxidación. Detectar defectos y evaluar compuestos fenólicos y antioxidantes naturales que afectan el valor nutritivo del aceite.
* Análisis sensorial (organoléptico): Realizar catas controladas y descripciones sensoriales (frutado, amargo, picante) para la clasificación comercial del aceite. Colaborar con paneles de cata oficiales cuando sea necesario.
* Mantenimiento y calibración de equipos de laboratorio: Mantener equipos en condiciones óptimas, realizando calibraciones y mantenimiento preventivo. Coordinar reparaciones y llevar un registro de calibraciones.
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* Asesoramiento técnico y formación: Brindar asesoría técnica y capacitar al personal en el control de calidad y manejo adecuado de la materia prima y del aceite.
Ofrecemos
* Incorporación en una empresa de referencia: En el sector del aceite de oliva.
* Jornada completa: De lunes a viernes.
* Salario y condiciones: Según convenio y experiencia aportada.
Si cuentas con experiencia en el sector del aceite de oliva y tienes formación técnica en laboratorio, te invitamos a postularte