En nuestra empresa del sector hostelería, buscamos a un / a jefe / a de partida con experiencia en la industria. A continuación, se presentan las responsabilidades clave de este puesto:
Funciones y responsabilidades
* Colaborar en la planificación del menú junto con el chef de cocina.
* Preparar la mise en place, garantizando la calidad y eficiencia en la preparación de alimentos.
* Supervisar el funcionamiento y rendimiento de las partidas asignadas, asegurando que se cumplan los estándares establecidos por el restaurante.
* Realizar los escandallos de los platos y elaborar las fichas técnicas de cocina, contribuyendo al desarrollo de la carta y la mejora continua de nuestros productos.
* Controlar stock, producción y recepción de mercadería, asegurando la gestión efectiva de recursos.
* Resolver e gestionar incidencias dentro del equipo / partida, promoviendo una comunicación clara y respetuosa.
* Capacitar, formar y dirigir a los integrantes del equipo / partida, fomentando la colaboración y el crecimiento profesional.
* Revisar aspecto y uniformidad e higiene de los integrantes del equipo / partida, manteniendo los altos estándares de calidad y seguridad de nuestro establecimiento.
Requisitos mínimos
* Experiencia mínima de 1 año en puestos similares, demostrando habilidades en gestión de equipos y organización de partidas.
* Capacidad para liderar y motivar al equipo, trabajando en un entorno dinámico y exigente.
* La residencia cercana al puesto de trabajo es un requisito deseable, aunque no indispensable.
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