Un verano inesperado, ¿estás listo para la experiencia? En Ushuaïa queremos incorporar en nuestro equipo de desayunos un/a Jefe/a de Partida.
En este puesto serás la persona responsable de planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Jefe/a de Cocina y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.
Sus principales funciones serán:
1. Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe/a de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
2. Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
3. Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
4. Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
5. Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
6. Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio.
7. Realizar trabajos a la vista del cliente como flambear, cortar, trinchar, cocinar, etc., a petición del chef.
8. Colaborar en la planificación de menús y cartas.
9. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición, comunicando las incidencias al jefe/a de departamento.
10. Vigilar y controlar las existencias de mercancías y material.
11. Almacenar, manipular y ordenar materiales y productos, a petición de su responsable. Realizar los trabajos encomendados, con prontitud, diligencia y seguridad.
Requisitos mínimos:
1. Experiencia previa en el puesto.
2. Capacidad de organización y planificación.
3. Iniciativa.
4. Trabajo en equipo.
5. Orientación al cliente a través de la excelencia.
6. Compromiso con la organización.
A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:
1. Unirte a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por cuarto consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
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3. Formar parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estar al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.
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