Empresas: HD Hotels Unete como Jefe/a de Cocina en nuestro hotel en Corralejo! Eres un/a apasionado/a de la gastronomia y te gustaria ofrecer experiencias culinarias inolvidables en una importante cadena hotelera? Si es asi, te estamos buscando! Desde HD Hotels buscamos un Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel HD Lobos Natura, donde ademas de crecer tanto profesional como personalmente, iras de la mano con un equipo consolidado y eficaz. Cuales seran tus funciones? ? Dirigir y planificar el conjunto de actividades del departamento. ? Organizacion, coordinacion, supervision, motivacion e instruccion del personal a su cargo. ? Realizar la planificacion de turnos, dias libres y horarios. ? Realizar el calendario vacacional. ? Seguimiento de staffing guide, performance del equipo y absentismo. ? Supervision y formacion del personal de practicas. ? Seguimiento de calidad. ? Fomentar clima laboral. ? Estar presente y supervisar los servicios a su cargo y aperturas de outlets. ? Menu engineering ? Cumplir con aspectos organolepticos y nutricionales con especial atencion a dietas especificas. ? Plan de A CC, cumplir con normativa de sanidad. ? Garantizar estandares de calidad. ? Inventario y control de materiales, mercancias, etc. ? Realizar escandallos. ? Planificacion de ruedas de menus. ? Pedidos de mercancias y materias primas y gestionar su conservacion y almacenamiento. ? Gestion y recepcion de mercaderias, mermas y control de calidad en la recepcion. ? Seguimiento y cumplimiento de objetivos relativos a satisfaccion del cliente. ? Indice de gestion de material de reposicion y utillaje. ? Ejecucion de montaje de buffet. Menaje segun branding y estandares definidos. ? Proactividad y propuestas de mejora constantes. Te esperamos ! Requisitos : Requisitos: ? Grado superior en Direccion de Cocina. ? Certificado de manipulacion de alimentos. ? Conocimientos en gastronomia, procesos culinarios, nutricion, aprovisionamiento de materias primas y gestion de personal.