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Director de Tecnología • Alcorcón
Descripción del trabajo
En Lina restaurante buscamos un jefe de partida para la sección de entrantes y postres. El puesto es para incorporación inmediata. Buscamos a alguien creativo, dinámico y apasionado por el oficio.
Responsabilidades :
1. Ejecución de las responsabilidades de la partida de entrantes fríos y postres con una carta corta y dinámica.
2. Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria en esta área.
3. Manejo de carta en función de alergias y restricciones alimentarias.
4. Realizar las elaboraciones dentro de su partida.
5. Mantener el área de trabajo y utensilios limpios y organizados.
6. Verificar e informar del estado de los productos a su cargo.
7. Fechar y etiquetar las producciones y garantizar su rotación.
8. Producir la mise en place necesaria para el servicio.
9. Informar de las necesidades de stock para realizar pedidos.
Requisitos :
1. 2 + años de experiencia en puesto similar en restaurantes gastronómicos.
2. Conocimientos básicos de pastelería.
3. Experiencia en restaurantes con estrella Michelin se valorará positivamente.
4. Perfil creativo, proactivo y con capacidad para trabajar de manera autónoma.
5. Persona organizada y orientada al detalle.
6. Ciclo formativo de grado medio o superior en cocina o título de cocina demostrable.
7. Permiso de trabajo en la Unión Europea.
Ofrecemos :
1. Jornada partida de martes a sábado.
2. Buen clima laboral donde el equipo es la prioridad.
3. Salario a convenir en función de la experiencia.
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