En Rol Talent estamos buscando un/a SEGUNDO/A DE COCINA, con experiencia en restaurantes de alta calidad para un restaurante cercano a Palamós.
FUNCIONES:
Apoyar al Chef en la creación y ejecución del menú, asegurando la coherencia con el concepto del restaurante.
Coordinar y supervisar el trabajo de los cocineros y el auxiliar de cocina para garantizar la correcta ejecución de cada servicio.
Organizar y optimizar los procesos de cocina a fin de garantizar eficiencia y calidad.
Asegurar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, siguiendo las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria (APPCC)
Supervisar el emplatado y presentación de los platos, garantizando la excelencia en cada detalle.
Control de stock y realización de pedidos con proveedores, asegurando la disponibilidad de productos de alta calidad.
Contribuir a la creatividad e innovación gastronómica del restaurante.
Gestionar el ritmo de la cocina durante los servicios, manteniendo la armonía y fluidez del trabajo.
Dirigir y motivar al equipo de cocina, asegurando una correcta coordinación entre los diferentes lugares.
Sustituir al Chef en su ausencia, asumiendo la gestión completa de la cocina.
REQUISITOS:
Experiencia en restaurantes de alta calidad o experiencias gastronómicas similares.
CFGM en Cocina y Gastronomía, o CFGS en Dirección de Cocina, o Grado universitario en Gastronomía y Artes Culinarias.
Dominio avanzado de técnicas culinarias y emplatado.
Capacidad para liderar equipos en entornos de gran exigencia.
Conocimiento en control de stock y gestión de proveedores.
Dominio de normativas sanitarias y de seguridad alimenticia.
Conocimiento y aplicación del sistema APPCC en la industria alimentaria.
SE OFRECE:
Contrato Fijo-Discontinuo.
Jornada Completa.
Salario en función de la experiencia y formación que aporte el/la candidato/a.