MISIÓN:
La incorporación del OPS Manager en el departamento de Alimentos y Bebidas tiene como objetivo mejorar la supervisión, eficiencia operativa y transversalidad de las operaciones. Su función clave es garantizar una experiencia excepcional para los clientes, optimizando los recursos y fomentando la cohesión entre los equipos.
FUNCIONES CLAVE:
* Supervisión: Monitoreo constante de la operativa diaria en todas las áreas de A&B, asegurando la calidad del servicio y el cumplimiento de los estándares.
* Transversalidad: Coordinación efectiva entre restaurantes, bares, room service y eventos, garantizando una operación fluida e integrada.
* Eficiencia Operativa: Optimización de recursos, mejora de procesos y aplicación de tecnologías para elevar el rendimiento del departamento.
DESCRIPCIÓN DE LOS PUESTOS DE TRABAJO:
Restaurantes y Servicio:
* Supervisar la operación diaria, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio.
* Coordinar la interacción entre cocina y servicio para garantizar tiempos de entrega eficientes.
* Gestionar reservas y flujo de clientes, ajustándose a los picos de demanda.
* Controlar la calidad de la experiencia del cliente y fomentar la fidelización.
* Implementar y supervisar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
* Capacitar y desarrollar al equipo de servicio.
Funciones:
* Garantizar una atención al cliente impecable.
* Supervisar la correcta disposición de mesas, mobiliario y decoración.
* Controlar la ejecución de menús y promociones.
* Recoger feedback de clientes y gestionar incidencias.
* Mantener comunicación fluida con cocina para coordinación de servicios y eventos.
Bares y Eventos:
* Gestionar las operaciones diarias de los bares, incluyendo la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.
* Coordinar los eventos especiales, banquetes y actividades especiales dentro de los establecimientos.
* Supervisar la preparación y presentación de cócteles, bebidas y menús especiales para eventos.
* Asegurar la calidad de los productos y la experiencia de los clientes en las zonas de bar.
* Controlar los niveles de inventario de bebidas y suministros para evitar escasez o exceso de stock.
* Liderar el equipo de bartenders y personal de eventos en la formación y capacitación continua.
* Coordinar el servicio de bebidas y cócteles en el bar y áreas lounge.
* Supervisar la preparación y distribución de los menús para eventos privados.
* Asegurar que todos los eventos se desarrollen según lo planificado, desde la recepción hasta el cierre del evento.
* Gestionar la atención a los huéspedes VIP y clientes especiales en eventos.
Room Services y Logística:
* Supervisar la operación del servicio de habitación (Room Services), asegurando tiempos de entrega rápidos y una experiencia de calidad.
* Gestionar la logística de alimentos y bebidas en todas las áreas del hotel (incluyendo eventos, restaurantes y habitaciones).
* Optimizar los procesos de pedidos y entregas a través de un sistema eficiente de comunicación con el personal de cocina y servicio.
* Coordinar con el departamento de recepción y House-keeping para garantizar que los servicios sean entregados correctamente en las habitaciones.
* Controlar los inventarios de productos tanto para el servicio de habitación como para las operaciones logísticas generales.
* Colaborar con el jefe de cocina en la planificación de menús adaptados a las necesidades de los clientes dentro de la oferta de Room Services.
* Gestionar la logística de entrega de alimentos y bebidas a las habitaciones, asegurando que todos los pedidos sean correctos.
* Controlar la logística de distribución de alimentos y bebidas en eventos y áreas comunes del hotel.
* Mantener la coordinación con otros departamentos como limpieza, mantenimiento y recepción.
RELACIONES:
* Dirección General
* EAM
* Excom
* Todos los departamentos
* Clientes y proveedores
CONOCIMIENTOS NECESARIOS:
* Aspectos legales, políticas de empresa y normas de vestuario y comportamiento.
* Legislación alimentaria.
* Técnicas, seguimiento y supervisión del control de calidad alimentaria (APPCC).
* Resolución de problemas y ayuda disponible.
* Normas de cortesía y protocolo.
* Manejo de situaciones de conflictos ante la formulación de quejas y reclamaciones.
*Playa Real S.A. es una empresa comprometida con la igualdad. Playa Real S.A. ofrece igualdad de oportunidades y se compromete a no discriminar a nadie por motivo de raza, sexo, religión, discapacidad, edad, orientación sexual u otro motivo.
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