At OKU, we believe in curating extraordinary experiences for both our guests and our team. We are committed to attracting top-tier talent from around the world, bringing together passionate individuals who share our vision for exceptional hospitality. We are seeking an experienced Restaurant Manager to join us in opening OKU Andalusia, our newest five-star resort on Spain’s Costa del Sol, just moments from Sotogrande.
This is a unique opportunity to become part of an award-winning and rapidly expanding lifestyle brand that is redefining modern hospitality with its laidback luxury ethos. We offer a remuneration and benefits package according to your profile, along with available accommodation options to ensure a seamless and rewarding experience as part of our team.
Set to open this summer, OKU Andalusia is a stunning beachfront retreat that blends contemporary design, immersive dining, and a vibrant social atmosphere. As part of this exciting journey, you’ll join a dynamic and collaborative team that celebrates initiative, creativity, and excellence, offering ample opportunities for growth within a brand that is shaping the future of luxury hospitality.
ABOUT OKU
‘OKU’ is derived from the Japanese spiritual and architectural concept meaning ‘inner space’. OKU Hotels is a boutique collection of soulfully-curated, laidback luxury hotels, created for the modern traveler. Meticulously designed sanctuaries are conceived with barefoot luxury, local connections and slow living at heart.
OKU Hotels is headquartered in London, with current properties operating in Ibiza and Kos, and a confirmed pipeline of hotels set to open in Turkey, Spain and the Maldives. OKU is targeting to own and/or operate a collection of over ten exquisite properties in new and captivating destinations worldwide, over the next five years.
RESPONSIBILITIES OF THE ROLE
* Oversee and manage all aspects of the restaurant's daily operations, ensuring seamless service, high quality, and alignment with OKU's luxury standards.
* Develop and implement innovative strategies to enhance the restaurant's performance, guest satisfaction, and revenue growth.
* Lead, train, and inspire the restaurant team, fostering a culture of excellence, collaboration, and continuous improvement.
* Ensure the delivery of exceptional dining experiences, maintaining high service standards and consistency in food presentation.
* Monitor and manage inventory, procurement, and supplier relationships to ensure cost-effective operations and minimise waste.
* Maintain a strong financial oversight, including budgeting, cost control, and revenue optimisation to maximise profitability.
* Enforce compliance with hygiene, safety, and legal regulations, ensuring a secure and professional working environment.
* Establish and maintain strong relationships with guests, responding to feedback and ensuring their expectations are exceeded.
* Stay informed about industry trends and best practices to continuously improve the restaurant’s offerings and operational efficiency.
CANDIDATE REQUIREMENTS
* Passionate about hospitality, fine dining, and creating outstanding guest experiences.
* Minimum of 3-5 years of experience as a Restaurant Manager or in a senior leadership role within upscale or luxury dining environments.
* Proven expertise in restaurant operations, revenue management, and business strategy.
* Strong leadership skills with the ability to inspire and develop a high-performing team.
* Excellent communication, organisational, and problem-solving abilities.
* Fluency in English and Spanish is essential, with additional languages being a plus.
* Previous Pre-Opening experience is a plus.
Behavioural Competencies
* Strong leadership and strategic decision-making capabilities.
* Outstanding interpersonal and communication skills.
* Proactive mindset with the ability to thrive in a fast-paced and dynamic environment.
* Adaptability and a solution-oriented approach to operational challenges.
* Meticulous attention to detail and a commitment to delivering excellence.
Technical Skills and Knowledge
* Comprehensive understanding of restaurant operations and financial management.
* Expertise in inventory management, cost control, and supplier negotiations.
* In-depth knowledge of hospitality industry regulations, hygiene, and safety standards.
* Proficiency in restaurant management software.
En OKU, creemos en ofrecer experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Estamos comprometidos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de una hospitalidad excepcional. Estamos buscando Restaurant Manager para unirse a nosotros en la apertura de OKU Andalusia, nuestro nuevo resort de cinco estrellas en la Costa del Sol, a pocos minutos de Sotogrande.
Esta es una oportunidad única para formar parte de una marca de estilo de vida galardonada y en rápida expansión que está redefiniendo la hospitalidad moderna con su filosofía de lujo relajado.
OKU Andalusia, que abrirá este verano, es un impresionante refugio junto a la playa que fusiona un diseño contemporáneo, una oferta gastronómica inmersiva y un ambiente social vibrante. Como parte de este emocionante proyecto, formarás parte de un equipo dinámico y colaborativo que celebra la iniciativa, la creatividad y la excelencia, ofreciendo amplias oportunidades de crecimiento dentro de una marca que está dando forma al futuro de la hospitalidad de lujo.
ACERCA DE OKU
‘OKU’ proviene del concepto arquitectónico y espiritual japonés que significa ‘espacio interior’. OKU Hotels es una colección boutique de hoteles de lujo relajado cuidadosamente creados para el viajero moderno. Los espacios diseñados meticulosamente se conciben con el lujo descalzo, las conexiones locales y el slow living como principios fundamentales.
OKU Hotels tiene su sede en Londres, con propiedades operando actualmente en Ibiza y Kos, y una cartera confirmada de hoteles que se abrirán en Turquía, España y las Maldivas. OKU tiene como objetivo ser propietario y/o operar una colección de más de diez propiedades exclusivas en nuevos y cautivadores destinos de todo el mundo en los próximos cinco años.
RESPONSABILIDADES DEL PUESTO
* Supervisar y gestionar todos los aspectos de las operaciones diarias del restaurante, asegurando un servicio impecable, alta calidad y alineación con los estándares de lujo de OKU.
* Desarrollar e implementar estrategias innovadoras para mejorar el rendimiento del restaurante, la satisfacción del cliente y el crecimiento de los ingresos.
* Liderar, capacitar e inspirar al equipo del restaurante, fomentando una cultura de excelencia, colaboración y mejora continua.
* Asegurar la entrega de experiencias gastronómicas excepcionales, manteniendo altos estándares de servicio y consistencia en la presentación de los alimentos.
* Monitorear y gestionar el inventario, las adquisiciones y las relaciones con los proveedores para garantizar operaciones rentables y minimizar el desperdicio.
* Mantener una sólida supervisión financiera, incluyendo la elaboración de presupuestos, el control de costes y la optimización de ingresos para maximizar la rentabilidad.
* Hacer cumplir el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y legales, asegurando un entorno de trabajo seguro y profesional.
* Establecer y mantener relaciones sólidas con los clientes, respondiendo a sus comentarios y asegurando que se superen sus expectativas.
* Mantenerse informado sobre las tendencias de la industria y las mejores prácticas para mejorar continuamente la oferta y la eficiencia operativa del restaurante.
REQUISITOS DEL CANDIDATO/A
* Pasión por la hostelería, la alta cocina y la creación de experiencias excepcionales para los clientes.
* Mínimo de 3-5 años de experiencia como Gerente de Restaurante o en un puesto de liderazgo senior dentro de entornos de alta cocina o lujo.
* Experiencia demostrada en operaciones de restaurantes, gestión de ingresos y estrategia empresarial.
* Sólidas habilidades de liderazgo con la capacidad de inspirar y desarrollar un equipo de alto rendimiento.
* Excelentes habilidades de comunicación, organización y resolución de problemas.
* Experiencia previa en Pre-Apertura es un plus.
Competencias
* Sólidas capacidades de liderazgo y toma de decisiones estratégicas.
* Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación.
* Mentalidad proactiva con la capacidad de prosperar en un entorno dinámico y de ritmo rápido.
* Adaptabilidad y un enfoque orientado a la solución para los desafíos operativos.
* Atención meticulosa al detalle y compromiso con la entrega de la excelencia.
Habilidades y conocimientos
* Comprensión integral de las operaciones de restaurantes.
* Experiencia en gestión de inventario, control de costes y negociaciones con proveedores.
* Conocimiento profundo de las regulaciones de la industria de la hostelería, la higiene y las normas de seguridad.
* Dominio del software de gestión de restaurantes.
REQUISITOS MÍNIMOS