Actualmente estamos en búsqueda de un / a JEFE / A DE COCINA para incorporarse a una de nuestras Residencias de Mayores ubicada en Laguna de Duero, Valladolid.
Él o La Responsable de Cocina en nuestras residencias de ancianos será el / la encargado / a de dirigir y coordinar todos los aspectos relacionados con la cocina, asegurando la preparación de menús saludables, equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales específicas de nuestros residentes. Será responsable de gestionar el equipo de cocina, supervisando las tareas diarias, manteniendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria, y colaborando estrechamente con el personal de salud para garantizar el bienestar de los residentes.
Responsabilidades:
* Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
* Gestión y supervisión del equipo de cocina: Coordinar y dirigir al personal a cargo, asegurando un trabajo eficiente y colaborativo, así como planificar las actividades de su área y la producción de su centro.
* Planificación de menús: Elaborar menús diarios equilibrados y adaptados a las necesidades dietéticas de los residentes (dietas específicas, alergias, intolerancias, etc.).
* Control de calidad: Supervisar la preparación, presentación y distribución de los alimentos, garantizando que cumplan con los estándares de calidad y nutrición.
* Cumplimiento de normativas: Asegurar que se cumplan las normativas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP), realizando controles periódicos de la limpieza de la cocina, utensilios y equipos.
* Control de inventarios y compras: Gestionar los pedidos de alimentos y suministros, realizando el seguimiento del inventario para evitar faltantes y controlar costes, y supervisar y controlar la calidad de la materia prima.
* Manejo de dietas especiales: Adaptar y ofrecer menús personalizados para residentes con necesidades alimentarias específicas, trabajando en conjunto con el personal médico y de enfermería.
* Gestión de costes: Controlar el presupuesto de cocina, buscando siempre la optimización de recursos sin comprometer la calidad.
* Atención a los residentes: Asegurar que los residentes reciban la comida de forma puntual y en un ambiente adecuado.
Condiciones Laborales:
* Jornada Laboral: Completa.
* Horario: De lunes a domingo, con los descansos establecidos por ley, en turno de mañana, tarde y partido.
* Tipo de contrato: Indefinido.
Requisitos:
* Experiencia mínima de 2 años en la gestión de cocinas en residencias de ancianos o en entornos de colectividades.
* Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
* Experiencia en la gestión de equipos y la coordinación de tareas.
* Habilidad para planificar menús adaptados a necesidades dietéticas específicas.
* Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas de manera eficiente.
* Actitud proactiva, responsable y orientada a ofrecer una atención excelente.
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