Empresas:
Leonardo Hotels, división europea de Fattal Hotels, con un portfolio de más de 200 hoteles y en continuo proceso de expansión.
Necesitamos incorporar para nuestro hotel NYX Bilbao, un/a: Cocinero/a.
Nuestro lema: SER TU MISMO / BE YOURSELF.
Tu personalidad y aportación es importante para nosotros. En nuestra familia Leonardo buscamos y valoramos tu motivación, opinión e ideas.
Responsabilidades:
· Experiencia previa en cocina.
· Conocer y aplicar las técnicas de elaboración de recetas.
· Conocimiento en cocina tradicional & internacional.
· Ejecutar todos los procesos de APPCC para la conservación de alimentos.
· Evitar la merma y aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
· Gestionar el servicio de restaurante durante el servicio.
· Mantener estándares de calidad de elaboración & emplatado
· Revisar diariamente las partidas.
· Aportar ideas para nuevas propuestas de carta & menús.
· Conocimiento en servicio de desayuno de hotel
· Aplicar ciertas labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo, especialmente relacionadas con el cumplimiento de los estándares de higiene impuestos por la salud pública.
· Realización de pedidos de alimentos frescos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Nuestra oferta:
- Descuentos en alojamiento y en los restaurantes de Leonardo Hotels
- Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy
- Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional.
Requisitos:
· SÉ TU MISMO. Sé auténtico y tú mismo.
· Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina.
· Experiencia previa mínima de 2 años.
· Experiencia en cocina de mercado·
· Experiencia en menú diario, carta y banquetes.
· Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo.
· Acostumbrado a trabajar por servicios.
· Responsabilidad & compromiso