¿Te apasiona la cocina y tienes experiencia liderando la partida de frío en restaurantes de alto nivel? Si eres un profesional dedicado y creativo, esta es tu oportunidad para formar parte de un equipo culinario de excelencia.
Descripción del puesto: Estamos buscando un Jefe de Partida de Frío para un reconocido restaurante de alta cocina. El candidato ideal será responsable de la preparación y presentación de platos fríos, asegurando la calidad, sabor y presentación acorde a los más altos estándares gastronómicos.
Responsabilidades principales:
1. Elaborar y supervisar la preparación de todos los platos fríos, incluyendo ensaladas, carpaccios, tartares y otras creaciones culinarias.
2. Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación establecidos por el restaurante.
3. Controlar y gestionar el stock de productos frescos y asegurar su conservación adecuada.
4. Colaborar estrechamente con el equipo de cocina para asegurar una operación fluida y eficiente.
5. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
6. Participar en la creación de nuevos platos y aportar ideas para mejorar el menú.
7. Formación y supervisión de los cocineros y ayudantes de cocina asignados a la partida de frío.
Ofrecemos:
1. Contrato estable con posibilidad de crecimiento profesional.
2. Ambiente de trabajo dinámico en un restaurante con prestigio nacional e internacional.
3. Formación continua y oportunidades de desarrollo dentro del equipo culinario.
4. Salario a convenir.
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