Responsable y supervisor de calidad de todos los procesos de produccion, almacenamiento y logistica de Grupo de Hosteleria.Tareas y responsabilidades:1. Diseno e implementacion del sistema de calidadDesarrollo del manual de calidad:Creacion de procedimientos operativos estandar (POEs)Implementacion plan de A CC 2. Gestion de proveedores y recepcion de materias primasEvaluacion y homologacion de proveedoresEstablecimiento de controles de recepcionGestion de la trazabilidad3. Control del proceso productivoSupervision de la produccion diaria:Asegurarse de que los procedimientos de calidad se sigan en cada etapa de la produccion de platos preparados, incluyendo:Control de puntos criticos de calidad y seguridad alimentariaValidacion de procesos4. Establecimiento de controles de calidad en el producto terminado5. Gestion del sistema de trazabilidad y retiradas de productos6. Aseguramiento de la limpieza y desinfeccion del obrador7. Capacitacion del personal (formaciones)8. Supervision cumplimiento internas y preparacion para auditorias externasPreparacion para auditorias externas:Garantizar que el obrador este listo para recibir auditorias de certificacion o inspecciones de sanidad, asegurando el cumplimiento de normativas locales y de certificaciones como ISO 22000, C o IFS (futuro).9. Gestion de incidencias y no conformidades10. Supervision de la logistica de distribucionControl de la distribucion a los 7 puntos de venta:Asegurarse de que los productos preparados se distribuyan en las condiciones adecuadas, manteniendo la cadena de frio cuando sea necesario y respetando los tiempos de entrega.Verificacion de condiciones de transporte:Establecer controles para verificar que los vehiculos de transporte cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, como la limpieza y las condiciones de temperatura.11. Gestion documental y de registros12. Mejora continuaRevision de procesos:Realizar evaluaciones periodicas de los procesos de calidad para identificar areas de mejora, proponiendo ajustes que aumenten la eficiencia y minimicen riesgos.Innovacion en calidad:Mantenerse al dia con nuevas normativas y tecnologias de control de calidad que puedan aplicarse al obrador para asegurar el cumplimiento de los estandares mas altos.