Buscamos a un/a Head Chef para la gestión del departamento de A&B de un hotel urbano; El candidato/a seleccionado se responsabilizará también de la gestión y coordinación del servicio de A&B, siendo este el área de desayunos y un snack bar.
Reconocido hotel boutique en Barcelona ciudad.
Descripción de la oferta
La persona será responsable de:
1. Organizar y dirigir al equipo de cocina y sala para alcanzar mayores niveles de rentabilidad y productividad.
2. Definir los stocks máximos y mínimos y realización de inventarios.
3. Colaborar con el Director del Hotel en la elaboración de menús así como en la fijación de precios.
4. Realizar los pedidos necesarios tanto de comida como de bebida.
5. Aplicar las medidas necesarias para el correcto almacenamiento y conservación de los productos en stock.
6. Garantizar una calidad constante de los platos según los estándares del hotel.
7. Supervisar que las normas y protocolos de seguridad, limpieza y sanidad se cumplen de forma estricta.
8. Supervisar el mantenimiento del equipo de cocina e instalaciones.
9. Gestión del staff de cocina y sala (selección, motivación, desarrollo, gestión de incidencias y resolución de conflictos, planificación de turnos y vacaciones).
10. Controlar el consumo de artículos y el coste de los alimentos.
11. Asegurar la satisfacción del cliente y gestión de posibles quejas.
Perfil del candidato
El/la candidato/a ideal debe aportar:
1. Título en Gastronomía, Artes Culinarias o similar.
2. Valorable formación en gestión de restaurantes y/o hoteles.
3. Mínimo 5-10 años en roles culinarios, incluyendo 2-3 años como Head Chef o chef ejecutivo en Hoteles Urbanos y/o restauración.
4. Valorable experiencia como F&B.
5. Experiencia en hoteles boutique o restaurantes de servicio en mesa.
6. Capacidad para desarrollar recetas innovadoras y de alta calidad.
7. Experiencia en gestión, desarrollo y liderazgo de equipos.
8. Conocimiento de estándares HACCP y normativas de seguridad alimentaria.
9. Resolución efectiva de problemas bajo presión.
10. Excelentes habilidades de comunicación.
11. Flexibilidad y adaptabilidad a posibles cambios en el entorno.
12. Castellano e inglés imprescindibles y valorables otros idiomas.
Oferta de empleo
* Excelente horario seguido en horario de mañana.
* Contrato indefinido.
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