“El mundo es tuyo con Meliá”
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.
Tu misión
Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.
¿Qué tendrás que hacer?
* Estrategia y liderazgo culinario
o Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.
o Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.
o Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.
* Gestión operativa y de equipo
o Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.
o Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.
o Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.
* Optimización económica
o Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
o Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.
o Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.
* Experiencia del cliente
o Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.
o Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).
* Innovación y sostenibilidad
o Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.
o Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.
* Seguridad alimentaria y estándares
o Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.
o Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.
¿Qué buscamos?
* Educación y formación:
o Formación superior en Gastronomía, Culinaria o Turismo.
o Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.
* Idiomas:
o Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.
* Conocimientos técnicos:
o Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.
o Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.
o Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.
* Experiencia:
o Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*.
o Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.
* Habilidades clave:
o Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.
o Enfoque a resultados y excelencia operativa.
o Pasión por la gastronomía y visión estratégica.
Lo que ofrecemos
* Oportunidad de formar parte de un proyecto único en el corazón de la Costa Brava.
* Desarrollo profesional en una de las cadenas hoteleras más prestigiosas a nivel mundial.
* Ambiente dinámico, innovador y comprometido con la sostenibilidad.
* Beneficios exclusivos como parte de Meliá Hotels International.
Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. ¡Únete a nuestra aventura gastronómica!
#J-18808-Ljbffr