Margarita busca un Responsable de cocina para unirse a nuestro equipo en MARGARITA, un restaurante de temporada en la hermosa localidad costera de Calella de Palafrugell, ubicado en la Costa Brava catalana.
El candidato ideal será apasionado por la cocina y la creatividad culinaria, con experiencia en la gestión de equipos de cocina y la elaboración de platos de alta calidad.
Entre las responsabilidades del Responsable de cocina se encuentran:
- Posibilidad de lidiar con los servicios de pase junto con parte del equipo.
- Supervisar la operativa diaria de la cocina en horario diurno, garantizando un servicio eficiente y de calidad.
- Garantizar la preparación de platos de alta calidad y la satisfacción de los clientes.
- Elaborar menús a través de listas de verificación.
- Control tutelado con el Chef ejecutivo de las producciones y stock de la cocina.
- Asegurarse de que las normas de higiene y seguridad se cumplan en todo momento.
- Liderar, formar y motivar al equipo para mantener el orden, la pulcritud y la excelencia culinaria.
- Controlar exhaustivamente las materias primas: recepción, almacenamiento, uso óptimo y minimización del desperdicio.
- Asegurar la preparación y presentación consistente de cada plato, respetando los estándares del restaurante.
- Coordinar con proveedores locales y garantizar la calidad de los productos.
- Cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Los requisitos mínimos para el cargo son:
- Experiencia previa como Chef en restaurantes de alta calidad y de gran volumen.
- Habilidades demostradas en la elaboración y ejecución propuestas por el equipo gestor de cocina de Margarita para los menús innovadores y adaptados a los ingredientes locales de temporada.
- Capacidad de gestionar efectivamente el día a día y liderar al equipo de cocina.
- Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Margarita ofrece:
- Buenas condiciones salariales.
- Alojamiento cercano al restaurante.
- Oportunidad de trabajar en un restaurante de referencia en primera línea de mar en la hermosa Costa Brava catalana.
- Oportunidad de elaborar platos innovadores y creativos.
- Trabajar en equipo con otros profesionales apasionados por la cocina.