Job Description
El Pastelero es responsable de crear y preparar pasteles, postres y productos horneados de alta calidad que estén alineados con los principios de bienestar, salud y nutrición. Este puesto se enfoca en ofrecer a los huéspedes opciones indulgentes pero conscientes de la salud, utilizando ingredientes naturales, orgánicos y sostenibles. La creatividad, un sólido conocimiento de los valores nutricionales y el cumplimiento de las filosofías de bienestar son esenciales para el éxito.
Preparación de repostería enfocada en la salud:
* Desarrollar y preparar una variedad de pasteles, postres y productos horneados que prioricen el bienestar y el equilibrio.
* Utilizar ingredientes naturales, bajos en azúcar, sin gluten, veganos u otros ingredientes especiales para atender diversas preferencias dietéticas.
Desarrollo de menús:
* Mantenerse informado/a sobre las tendencias actuales de bienestar para incorporar nuevas técnicas e ingredientes.
Experiencia del huésped:
* Crear postres que cumplan con las expectativas de bienestar de los huéspedes sin comprometer el sabor, la calidad o la presentación.
* Personalizar los postres según restricciones dietéticas o preferencias individuales durante eventos o en servicio a la carta.
Calidad y presentación:
* Asegurar que los postres y productos horneados sean consistentes en calidad, sabor y presentación, respetando los estándares de bienestar.
* Presentar productos visualmente atractivos que mejoren la experiencia del huésped.
Liderazgo y formación del equipo:
* Supervisar y liderar al equipo de pastelería, garantizando la adhesión a los principios de bienestar en la preparación y presentación.
* Formar al equipo en técnicas innovadoras y uso de ingredientes conscientes de la salud.
Abastecimiento de ingredientes y sostenibilidad:
* Obtener y utilizar ingredientes orgánicos, de origen local y sostenibles cuando sea posible.
* Supervisar el inventario para asegurar productos frescos y de alta calidad, minimizando el desperdicio.
Cumplimiento de salud y seguridad:
* Mantener un entorno de trabajo limpio e higiénico, cumpliendo con las normas HACCP y de seguridad alimentaria.
* Educar al equipo sobre el manejo adecuado de ingredientes especiales y sensibles a la dieta.
Gestión de costos:
* Controlar y gestionar los costos de alimentos, garantizando calidad y sostenibilidad.
* Mantener niveles de inventario eficientes y reducir el desperdicio mediante una planificación y preparación efectivas.
The Pastry Chef is responsible for creating and preparing high-quality pastries, desserts, and baked goods that align with the principles of wellness, health, and nutrition. This role focuses on offering guests indulgent yet health-conscious options, utilising natural, organic, and sustainable ingredients. Creativity, a strong understanding of nutritional values, and adherence to wellness philosophies are essential for success.
Key Responsibilities and Expectations:
Health-Focused Pastry Preparation:
* Develop and prepare a range of pastries, desserts, and baked goods that prioritise wellness and balance.
* Use natural, low-sugar, gluten-free, vegan, or other specialty ingredients to cater to diverse dietary preferences.
Menu Development:
* Stay informed about current wellness trends to incorporate new techniques and ingredients.
Guest Experience:
* Create desserts that meet the guests’ wellness expectations without compromising on flavour, quality, or presentation.
* Customise desserts for individual dietary restrictions or preferences during events or a la carte service.
Quality and Presentation:
* Ensure desserts and baked goods are consistent in quality, taste, and presentation while adhering to wellness standards.
* Present aesthetically pleasing items that enhance the overall guest experience.
Team Leadership and Training:
* Supervise and lead the pastry team, ensuring adherence to wellness principles in preparation and presentation.
* Train team members on innovative techniques and the use of health-conscious ingredients.
Ingredient Sourcing and Sustainability:
* Source and use organic, locally-sourced, and sustainable ingredients where possible.
* Monitor inventory to ensure fresh and high-quality stock while minimising waste.
Health and Safety Compliance:
* Maintain a clean and hygienic work environment, adhering to HACCP and food safety standards.
* Educate the team on proper handling of specialty ingredients and dietary-sensitive items.
Cost Management:
* Monitor and manage food costs while ensuring quality and sustainability.
* Maintain efficient stock levels and reduce waste through effective planning and preparation
Requirements
Cualificaciones, habilidades y experiencia laboral deseadas:
* Diploma o certificación en artes de la pastelería o panadería, preferentemente con enfoque en cocina saludable.
* Al menos 5 años de experiencia en pastelería, con un mínimo de 2 años en un rol de liderazgo dentro de la hostelería enfocada en el bienestar o en un entorno similar.
* Experiencia en la creación de postres sin gluten, sin azúcar, veganos u otros especiales.
* Sólido conocimiento en nutrición y principios de bienestar.
* Conocimiento en el abastecimiento de ingredientes sostenibles y orgánicos.
* Excelentes habilidades de liderazgo, organización y creatividad.
* Dominio del inglés; conocimientos de otros idiomas serán considerados una ventaja.
* Se requiere pasaporte de la UE y/o autorización para trabajar en España.
* Se valorará experiencia previa en las Islas Baleares y conocimiento de las normativas locales.
* Solo se considerarán las personas que respondan la evaluación.
* Diploma or certification in pastry arts or baking, with a focus on health-conscious cuisine preferred.
* At least 5 years of experience in pastry, with a minimum of 2 years in a leadership role within wellness hospitality or a similar environment.
* Expertise in creating gluten-free, sugar-free, vegan, or other specialty pastries and desserts.
* Strong understanding of nutrition and wellness principles.
* Knowledge of sustainable and organic ingredient sourcing.
* Excellent leadership, organisational, and creativity skills.
* Proficiency in English, with additional language skills considered a plus.
* EU passport and/or authorization to work in Spain is required.
* Previous experience in the Balearic Islands and knowledge of local regulations will be valued.
* Only candidates who complete the assessment will be considered.
Benefits
* Salario competitivo
* Descuento en alimentos y bebidas: Descuento del 50% en el restaurante del Club "The DOSE" para todos los artículos de comida producidos en el lugar.
* Acceso completo a las actividades y servicios del Club SEVEN: Acceso completo al gimnasio premium, piscina y una amplia variedad de clases de fitness de SEVEN.
* Uniforme proporcionado: Uniforme proporcionado para el trabajo, asegurando una apariencia profesional y consistente.