Azul Rooftop es un espacio gastronómico de referencia, ubicado en un entorno privilegiado con vistas únicas y una propuesta culinaria basada en productos frescos de calidad y una cocina mediterránea contemporánea.
Puesto: Segundo/a de Cocina Ubicación: Azul Rooftop – Barcelona
Funciones principales
Bajo la supervisión del Chef, la persona seleccionada asumirá las siguientes responsabilidades:
* Apoyar en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria de la cocina.
* Coordinar el trabajo de las diferentes partidas, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y tiempos de servicio establecidos.
* Supervisar la correcta manipulación y conservación de materias primas.
* Participar en la elaboración de la oferta gastronómica y en la actualización de fichas técnicas y escandallos.
* Colaborar en la gestión de pedidos y control de inventario, asegurando una adecuada rotación de producto.
* Aplicar y hacer cumplir las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
* Sustituir al Chef en caso de ausencia.
Requisitos
* Experiencia mínima de 2 años en puestos de 2º de cocina o similar, preferentemente en restaurantes de cocina mediterránea o de autor.
* Formación en Cocina y Gastronomía.
* Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y resolución de incidencias.
* Alta orientación a la calidad y al detalle.
* Experiencia en servicios de alto volumen y ritmo elevado.
* Conocimiento y aplicación de normas de seguridad alimentaria.
Se valorará
* Experiencia en espacios gastronómicos ubicados en hoteles o rooftops.
* Creatividad y proactividad en la propuesta de nuevas elaboraciones.
* Conocimientos en control de costes y gestión de escandallos.
Ofrecemos
* Incorporación a un grupo gastronómico consolidado, con posibilidades reales de desarrollo profesional.
* Jornada completa.
* Salario competitivo acorde a la experiencia y perfil aportado.
* Ambiente de trabajo profesional y dinámico.