Best hotels, selecciona segundo/a responsable de Cocina para su hotel Best Benalmádena.
Descripción de la oferta:
Best hotels, cadena hotelera española con establecimientos en España, Andorra y la Republica Dominicana selecciona SEGUNDO/A RESPONSABLE DE COCINA para su Hotel Best Benalmádena en Benalmádena Costa.
Funciones a realizar:
* Principalmente se ocupará de apoyar en todas las áreas al Jefe de Cocina.
* Supervisión y montaje de Buffets de forma creativa e innovadora, además de los productos de carta.
* Formación al personal en las diferentes partidas, siguiendo los estándares de la cadena.
* Organización de la plantilla, bajo la coordinación del jefe de cocina.
* Revisar y controlar el buen uso de la materia prima y el material de cocina.
* Realización de inventarios.
* Seguimiento a las buenas prácticas de manipulación y de los controles de APPCC.
* Control y seguimiento de alérgenos y trazabilidad. Asistencia a los clientes.
* Y otras funciones propias del puesto, como suplir la ausencia del jefe de cocina.
Requisitos:
* Titulación mínima: grado medio o superior de cocina.
* Experiencia: al menos 2 años en puesto similar en hoteles de gran volumen.
* Categoría profesional: mando intermedio.
* Competencias técnicas:
o Formación específica de gastronomía, relacionada con técnicas de cocina, etc.
o Que posea suficientes conocimientos y experiencia culinaria para trabajar en todas las partidas de cocina.
o Experiencia en buffet temático y decoración de los mismos.
o Idiomas: Castellano.
* Competencias de diferenciación:
o Acostumbrado/a a trabajar bajo presión.
o Persona con mucha actitud, muy responsable, organizada, rápida, proactiva, positiva y resolutiva.
o Capacidad de liderazgo, motivación y gestión de equipos.
o Que le guste el trabajo en equipo y tenga dotes formativos.
* Otros requisitos:
o Flexibilidad horaria.
o Amabilidad.
o Buen trato con el cliente.
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