Descripción del trabajo
Responsabilidades:
* Organització, distribució i coordinació de l’elaboració i condimentació dels menjars, segons el menú i règim alimentaris que supervisa el RESPONSABLE HIGIENICO-SANITARI.
* Supervisar els serveis ordinaris, especials i extraordinaris que diàriament es comuniquin.
* Anotar menús o compres extraordinàries a l’agenda pel seu cobrament.
* Revisar abans de finalitzar el torn de treball que queda tot net i en ordre per la propera jornada.
* Realitzar les comandes als proveïdors.
* Preparació dels aliments per la seva condimentació, encendre i mantenir el forn i fogons així com fer la neteja diària dels mateixos i dels estris de cuina.
* Farà l’elaboració i condimentació dels menjars, segons el menú i règim alimentaris que supervisa el RESPONSABLE HIGIENICO-SANITARI.
* Disposar el muntatge dels carretons amb els menús elaborats.
* Seguiment d’estocs en neveres i congeladors i informar al gestor per la seva reposició.
* Vigilar l’emmagatzematge i control dels aliments, vigilant el seu estat.
* Treure els aliments del congelador o nevera per la confecció dels diferents serveis a realitzar.
* S’assegurarà de que estiguin preparats a l’hora correcta TOTS els menús necessaris (escoles, càterings i usuaris residents).
* Control de temperatura de sortida de les caixes amb els menús de les escoles.
* En cas d’oblit o equivocació en algún menú preparar nova comanda i portar al lloc on correspongui.
* Manteniment, en perfectes condicions de neteja i funcionament de la maquinaria i estris propis del departament com: safates, forns, fregidores, extractors filtres, fogons, talladores, olles, etc.
* Els carretons han de sortir de la cuina amb TOT preparat per esmorzar, dinar, berenar i sopar (aigua, llet calenta i preparada per servir, galetes, pa tallat, bossa de brossa, plats, gots, coberts, etc.).
Disponibilitat de vehicle: automòbil, Permisos de conduir: b
#J-18808-Ljbffr