Elaborar la massa a diari. Dominar diferents estils de pizza i coccions.Familiaritat per a operar amb forns de llenya, elèctrics o de gas. Supervisar el treball dels altres cuiners i ajudants. Assegurar-se que les pizzes es preparin segons els estàndards del restaurant. Facilitat per a crear noves receptes i actualitzar les existents. Resoldre problemes i gestionar situacions d’estrès durant el servei. Habilitats comunicatives per a ensenyar a la resta de l'equipl'ofici de pizzer. Buscar estratègies per millorar l’eficiència del servei