El Chef Ejecutivo será responsable de liderar y supervisar todas las operaciones culinarias dentro de la empresa. Esto incluye la planificación y preparación de menús, gestión del equipo de cocina, control de calidad, y mantenimiento de los estándares de seguridad alimentaria y sanitarios. El objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad, alineada con las necesidades de los clientes y los valores de la empresa.
Responsabilidades
* Diseñar, planificar y crear menús innovadores y personalizados para eventos según las preferencias y especificaciones de los clientes.
* Trabajar codo con codo, supervisar y coordinar al equipo de cocina para asegurar la preparación eficiente y de calidad de los alimentos.
* Asegurar que todos los procedimientos de seguridad alimentaria y normas sanitarias se cumplan de acuerdo con la legislación local.
* Gestionar la compra de ingredientes y controlar el inventario para asegurar el uso adecuado de los recursos.
* Optimizar los costos de producción sin comprometer la calidad.
* Realizar pruebas de recetas y garantizar la presentación y sabor de los platos.
* Supervisar la formación y desarrollo del personal de cocina, fomentando la cohesión y un ambiente de trabajo positivo.
* Coordinar con el personal de operaciones para asegurar que la preparación y entrega de los menús se realice de manera eficiente y puntual.
* Colaborar con el equipo comercial y los clientes para asegurar que se cumplan sus expectativas gastronómicas.
* Mantener una comunicación efectiva con los proveedores y gestionar las relaciones de compra.
* Realizar evaluaciones periódicas del desempeño del equipo de cocina y proponer mejoras en los procesos.
Requisitos
* Experiencia mínima de 4 años como Chef Ejecutivo o en roles de liderazgo en cocina, preferentemente en empresas de catering, grupos de restauración o restaurantes de alta gama.
* Conocimiento profundo de técnicas culinarias, presentación de platos, y normativas de seguridad alimentaria.
* Habilidad para gestionar equipos de trabajo, delegar tareas y mantener un ambiente de trabajo eficiente y positivo.
* Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con plazos estrictos.
* Creatividad y pasión por la gastronomía, con capacidad para innovar en el diseño de menús.
* Buenas habilidades organizativas, de comunicación y resolución de problemas.
* Disponibilidad para adaptarse a horarios flexibles y trabajar durante los eventos el fin de semana.
Ubicación
Jefe/a de Cocina B&I Barcelona (estable)
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