Objetivo:
- Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo.
- Mantener el orden, la limpieza e higiene de su "partida".
Funciones:
* Responsabilizarse de la "partida" de trabajo asignada.
* Cumplir con los protocolos de higiene alimentaria y normas APPCC.
* Elaborar los platos según lo estipulado en las fichas técnicas.
* Organizar una perfecta mise en place antes de cada servicio.
* Atender correctamente las comandas y peticiones de los clientes.
* Respetar las normas de seguridad e higiene propias de su puesto de trabajo.
* Cumplir con las normativas de residuos y ahorro energético.
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