Es responsable de la implantación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para los hoteles.
REQUISITOS :
1. Titulación universitaria y / o superior en Turismo; formación en Gastronomía / Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
2. Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.
3. Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
4. Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
5. Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
6. Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
7. Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
8. Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
9. Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
10. Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
11. Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía.
12. Implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
13. Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5 estrellas.
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