Funciones: Planificacion y organizacion del trabajo. Instruccion del personal de cocina en cuanto a las tecnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. Trato con los proveedores. Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada racion. Gestion de stock. Control, aprovisionamiento y almacenaje de las materias primas. Seleccion, capacitacion y evaluacion del personal. Gestion de los horarios de su equipo. Supervision de la cocina en la hora de servicio. Supervisa el acabado de los platos (grado de coccion, condimentacion, temperatura...) y su presentacion. Organiza la logistica de entrada y salida de platos a la sala en tiempo y forma segun los criterios de la empresa. Ensena las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento. Se ofrece: Tipo de puesto: Jornada completa Salario: A partir de 16.800,00 al ano Horario: Turno de 8 horas #J 18808 Ljbffr