Funciones:
1. Planificación y organización del trabajo.
2. Instrucción del personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
3. Trato con los proveedores.
4. Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.
5. Gestión de stock.
6. Control, aprovisionamiento y almacenaje de las materias primas.
7. Selección, capacitación y evaluación del personal.
8. Gestión de los horarios de su equipo.
9. Supervisión de la cocina en la hora de servicio.
10. Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
11. Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala en tiempo y forma según los criterios de la empresa.
12. Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.
Se ofrece:
* Tipo de puesto: Jornada completa
* Salario: A partir de 16.800,00€ al año
* Horario: - Turno de 8 horas
#J-18808-Ljbffr