Empresas: Rol Talent
En Rol Talent estamos buscando un/a SEGUNDO DE COCINA, con experiencia en restaurantes de alta calidad para un restaurante en Begur. FUNCIONES: Apoyar al Chef en la creación y ejecución del menú, asegurando la coherencia con el concepto del restaurante. Coordinar y supervisar el trabajo de los cocineros y el auxiliar de cocina para garantizar la correcta ejecución de cada servicio. Organizar y optimizar los procesos de cocina a fin de garantizar eficiencia y calidad. Asegurar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, siguiendo las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria (APPCC) Supervisar el emplatado y presentación de los platos, garantizando la excelencia en cada detalle. Control de stock y realización de pedidos con proveedores, asegurando la disponibilidad de productos de alta calidad. Contribuir a la creatividad e innovación gastronómica del restaurante. Gestionar el ritmo de la cocina durante los servicios, manteniendo la armonía y fluidez del trabajo. Dirigir y motivar al equipo de cocina, asegurando una correcta coordinación entre los diferentes lugares. Sustituir al Chef en su ausencia, asumiendo la gestión completa de la cocina.
Requisitos : REQUISITOS: Experiencia en restaurantes de alta calidad o experiencias gastronómicas similares. CFGM en Cocina y Gastronomía, o CFGS en Dirección de Cocina, o Grado universitario en Gastronomía y Artes Culinarias. Dominio avanzado de técnicas culinarias y emplatado. Capacidad para liderar equipos en entornos de gran exigencia. Conocimiento en control de stock y gestión de proveedores. Dominio de normativas sanitarias y de seguridad alimenticia. Conocimiento y aplicación del sistema APPCC en la industria alimentaria.