Responsabilidades:
* Preparar los menús según lo establecido.
* Disponer entre el personal de cocina, el montaje de los carros con los menús elaborados.
* Cuidar la calidad y presentación de menús.
* Ajustar la cantidad a lo prescrito por el personal sanitario.
* Recepción de los alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y la calidad.
* Hacer los pedidos.
* Vigilar diariamente la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigoríficas, según las características de cada alimento y de acuerdo a la normativa establecida por la autoridad sanitaria.
* Guardar las muestras de menús que se cocinan diariamente de acuerdo a la normativa vigente.
* Supervisar igualmente que la maquinaria y utensilios que hay en la cocina estén limpios.
* Organizar, supervisar y controlar la limpieza, el mantenimiento y el orden de las instalaciones, equipamientos y utensilios gastronómicos. Cuando sea necesario, participará en las tareas de limpieza de las mismas.
* Cuidar el buen uso y estado de los utensilios y maquinaria de cocina.
* Controlar y supervisar la basura según las normas vigentes.
* Trasladar residuos hasta el lugar indicado dentro del centro para su futura evacuación.
* Emplatar los menús en las horas de las comidas.
* Comunicar a su superior/a las incidencias o anomalías observadas en el desarrollo de su tarea.
* Vigilar por la correcta uniformidad de todo el personal de cocina, así como del cumplimiento de las medidas higiénicas adecuadas.
* Control y registros de higiene alimentaria mediante la observación de riesgos de contaminación de los alimentos, según su envasado y la manipulación de los mismos en base al sistema preventivo APPCC y a las operaciones realizadas.
Tipo de contrato: Contrato laboral temporal (1 mes)
#J-18808-Ljbffr