Empresas: Baldomero
El restaurante Baldomero es un espacio único que combina cocina flexitariana con influencias mediterráneas e internacionales, inspirado en el estilo vibrante y saludable de Yotam Ottolenghi. Nos enfocamos en platos creativos, llenos de sabor y elaborados con ingredientes frescos, locales y de temporada. Buscamos un/a jefe/a de cocina con experiencia y pasión para liderar el equipo de cocina, asegurando un funcionamiento impecable en un horario mayoritariamente diurno, con flexibilidad para gestionar eventos puntuales. Responsabilidades: - Supervisar la operativa diaria de la cocina en horario diurno, garantizando un servicio eficiente y de calidad. - Reportar semanalmente al gestor F&B externo, incluyendo: - Informes de control de costos, consumo de materias primas y rendimiento del servicio. - Gestión de inventarios y feedback sobre el equipo y la operación de la cocina. - Liderar, formar y motivar al equipo para mantener el orden, la pulcritud y la excelencia culinaria. - Controlar exhaustivamente las materias primas: recepción, almacenamiento, uso óptimo y minimización del desperdicio. - Asegurar la preparación y presentación consistente de cada plato, respetando los estándares del restaurante. - Gestionar y planificar la ejecución de eventos especiales nocturnos y coordinar un servicio mensual de brunch los sábados. - Coordinar con proveedores locales y garantizar la calidad de los productos. - Cumplir con todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria. Valoramos positivamente: Experiencia en gestión de cocinas diurnas y eventos especiales. Conocimiento en técnicas modernas y sostenibles de cocina. Formación específica en gastronomía o gestión de cocina. Pasión por la cocina basada en vegetales y la innovación culinaria. Condiciones y beneficios: Horario diurno (lunes a viernes), con flexibilidad para eventos especiales nocturnos y un sábado mensual para el brunch. Un entorno profesional con apoyo externo para el desarrollo y mejora continua. Buen ambiente laboral, con un equilibrio saludable entre vida profesional y personal. Condiciones salariales competitivas según experiencia y responsabilidades. Si eres un jefe de cocina organizado, apasionado por la calidad y con ganas de liderar un proyecto inspirador como Baldomero, ¡este es tu proyecto!
Requisitos : Capacidad para liderar equipos y gestionar operaciones en un entorno organizado y exigente. Habilidad para reportar y elaborar informes semanales detallados para el gestor F&B externo. Conocimiento profundo de la cocina flexitariana, mediterránea e internacional. Orientación a la pulcritud, el orden y la optimización de los procesos de cocina. Flexibilidad para adaptarse a necesidades puntuales fuera del horario habitual. Dominio de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.